夏季翩然而至，鲜艳华服混合轻薄的面料，不断刺激人们的神经。为了在展现最完美的身段，在“露胳膊露腿”的季节中仍保持自我的从容与信心，全体爱美女性已经齐齐加入“ 身材大战”的行列中，减餐、禁食成了众多爱美族的“杀手锏”。“吃饭，到底会不会胖？究竟要不要吃？应该怎么吃？”——成了很多人心中的疑惑！ “ 吃饭”误区：面面观
误区1 只吃水果不吃饭不会发胖！案例：C 女自诩是资深饮食专家，对吃和保养很有一套，她坚持只吃水果，多吃蔬菜但就是不吃饭。吃着水果宴，搭配新鲜蔬菜，可是每次的体重检查还是不能给她满意的效果。
分析：这样吃不仅无效还可能会发胖。这是因为单个水果的热量虽然很低，但正是在这种心态的指引下，很多人就对水果宴大开绿灯，殊不知，这样是得不偿失！其实一只５公斤的西瓜大约含有1000 的卡路里，相当于半斤以上的米饭，对水果不加选择地吃而放弃正常吃饭，在不经意间，体重就在“减肥”的名义下悄然上升。
误区2 只要不吃饭就不会发胖！案例：略显丰满的Ａ女其实身材刚刚好，但在“瘦行当道”的世界里，Ａ女总抱怨自己这里肥那里粗，于是开始“禁饭总动员”，米饭更是禁食黑名单中的“头号种子”。“ 禁饭计划”似乎颇有成效，她果然在慢慢消瘦，大家在啧啧的赞叹中却也渐渐发现“异样”之处——她脸色开始不再红润，有些发黄；总是心不在焉，心若旁骛……不吃饭真的就不发胖了吗？
分析：不吃饭初看似乎真的有不发胖的迹象，但一切都是假象！首先，长期不吃饭会打破胃肠的正常生理活动规律，即容易得胃炎，胃溃疡等胃肠疾病。因为胃肠活动都是受植物性神经控制，一旦打破规律，就容易紊乱引发疾病；其次，长期不吃饭，缺乏各种营养的摄入，就会造成营养缺乏，长此以往，严重者还会导致“身体浮肿”。
误区3 不吃早饭可以减肥！案例：Ｂ女是职场上的光鲜一族，工作努力，业绩优秀，追求完美的她决定不吃早饭以此控制身材，因为听朋友说这样可以减肥！每隔几天的称体重，却给她带来欢喜与忧愁的双重体验。因为体重下降得非常有限，而且似乎还有微微反弹和上升的趋势。更令她心焦的是，最近脑子似乎特别不好使，在几次和上司的交谈中她还开始犯起低级错误，上司的脸色也开始不太好看……究竟哪里出了问题？不吃早饭不是可以减肥吗？
分析：不吃早饭不仅不能减肥还会增肥，这绝不是危言耸听！这是因为不吃早饭会让身体变成易胖型体质。长期不吃早饭会影响身体的基础代谢而减少热量消耗，从而引起肥胖。除此，经常不吃早饭，还会影响大脑的运转能力，影响注意力的集中。长期不吃早饭，还会加速衰老，引发胃肠和心血管方面的疾病。
这么吃饭：“不胖才怪”
1. 吃饭时狼吞虎咽，吃饭速度快会发胖 人家还在“埋头苦吃”时，你却早已结束“战斗”。你是否还发现，你吃饭总是狼吞虎咽，从来都没有嚼细，嚼烂的习惯。虽然你和人家饭量差不多，运动量也相差无几，但你就是胖了那么一点点！
其实，一切的根源都在于吃饭的“速度”上。可别小看了吃饭的“速度”，“小速度”里有“大讲究”！日积月累，就会多出很多胃容量。另一方面，吃速度的越快就越不容易感到“吃饱”。因为吃的快，不容易让人体内的血糖达到峰值，这样就会降低“饱”的感觉。
2. 蔬菜和水果的摄入量较少，这样吃会发胖 白领们忽略了蔬菜和水果的摄入，有的是因为工作繁忙而不能在饮食中调配一些新鲜蔬果，只以简单的便当草草了事，而便当中的菜色和花样往往很单一；有的则因工作压力大，经常只吃肉和辛辣食物，这些都会造成严重的偏食和营养结构不均衡，没有足量的蔬菜和水果会使身体缺乏纤维素，导致肥胖。
蔬菜和水果是健康饮食结构的重要组成部分，根据中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔，人体平均每天应摄入400— 500 克的蔬菜和100—200 克的水果。
3. 早饭，晚饭总是吃得很晚，怎会不胖？ 常常会有人抱怨，吃饭的量不多，营养结构也很合理，可是却始终无法摆脱发胖的“阴影”，发胖的迹象处处显现，走样也愈演愈烈！但，他们是否发现自己作为城市“ 朝九晚五”族群之一，其生活方式和生活节奏都在慢慢改变，吃早饭和晚饭的时间开始变得越来越晚，有的甚至用夜宵代替晚饭，如此这般，怎会不胖？
科学家的研究表明，延后早餐和晚餐的进食时间，特别是晚餐的进食时间会导致肥胖。这是因为晚上吃饭晚，会使夜晚人体的迷走神经比白天兴奋，而迷走神经的兴奋会促进胰岛素的大量分泌，人体多余的热量会在胰岛素的作用下大量合成脂肪，从而导致肥胖。
这样吃饭：“不胖有理”
1. 吃饭有规律，定时定量 吃饭有规律是良好饮食习惯的一种，具体是指每天在固定点吃饭，饭量比较均衡与统一，这样的吃法不会胖。
这是因为规律的进食可以让大脑得到良好的信息，准确发出分泌消化液的指令，以此促进胃肠道的蠕动，使各种营养素都能充分吸收和消化。
2. 吃饭时荤素搭配，粗细兼顾，偏重传统饮食结构在中国营养学会推荐的平衡膳 食宝塔中，人体每天应该吃的五大食物分别是谷类，蔬菜和水果，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，奶类和豆类食物以及油脂类，它们分别自塔底至塔尖分布。只有做到饮食全面和搭配合理，才能获取人健康生长的多种营养，并科学地预防肥胖。
3. 吃饭时慢嚼细咽，不看电视不看报纸 吃饭时要慢嚼细咽，不看电视也不看报纸。这是因为，吃饭时慢嚼细咽可以延长吃饭的时间，增加人体的饱腹感，并减少进食量。为此，日本专家甚至还提出了“培养咀嚼力，用咀嚼创造健康”的口号。
除此之外，吃饭时不要边看电视或报纸，这样不但会抑制食欲，还会影响食物的消化和营养的吸收。首先，吃饭时边看电视或报纸会使人忽视食物的味道，转而把注意力投向所看的内容，干扰人体已经产生的食欲；其次，在吃饭时看电视或报纸，会分散大脑的供血，使原本大量用于消化的血液被分流，这样吃饭，不仅饭吃不好，电视和报纸也看不好，可谓是两边都不得力。
专家建议，吃饭时最好不要看刺激或让人情绪紧张的电视，一定要看，就看些舒缓平静的节目，把副作用降到最低。
4. 吃饭只吃到八成饱，不贪心不打持久战 “八分饱” 可以很有效地减少热量的摄入，还可以养胃，预防癌症和防止发胖导致的富贵病。怎样才能帮助我们做到“吃饭吃到八分饱”呢？专家推荐的方法有下面几种，如饭前喝汤，绝对不要饭后喝汤，除此还有吃饭时慢嚼细咽，不吃得太快等。
医生推荐必读
傅医生推荐一种“换时吃饭”是营养学家推荐的科学吃饭法，是由英国国立科学研究所的唐吉教授研究后提出的。
“换时”的具体换法：总的热量还是2000 卡——早餐占总量的30%，午餐占50%，晚餐20%，早餐在上午7-9 间吃，午餐在12-14 间吃，晚餐在下午16 时吃。这样的吃法，经过研究是可以有效减肥的。
“换时吃饭”窍门：保持摄入的热量总量不变，在每餐饭之间最好只用不加糖的饮料来过渡，比如茶，咖啡之类的。因为改变了吃饭的时间和数量，还会改变了个人的生活方式和生活规律，所以要视每个人的具体情况而定，并且仍要注意营养的结构与合理搭配。
