中国国际咖啡与茶用品展览会， 之与中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛 Coffee & Tea China, Together with CBC历经十五载的“上海国际酒店用品博览会”是中国第一、亚洲领先的酒店、餐饮、咖啡、酒吧用品专业采购盛会。其下设的主题展会-“中国国际咖啡与茶用品展览会”是高档咖啡设备及产品的专业体现。参展的耳熟能详的中外知名咖啡品牌及其公司有美怡(Illy)、吉晟(Lavazza/ LaCimbali/ Ancap)、源铭(Astoria)、义式(Bristot/ 1883Routin/ Elektra)、悠诗诗(UCC)、安继行、奥图、森润佳(Monin)、王策、上岛、格兰达、Klub、新天成（Bravilor Bonamat/Egrocoffee）、齐桀（Juraworld）、君捷西中（Granell Coffee）、Nuova Simonelli 、环球瑞华（Saeco/Gaggia/Bremer）、辰奥（Bugisu Aa）、齐口多乐（Chicco d'Oro）、京泰天宏（Nuova Simonelli/Fetco）等等。

 

展览会同时也是中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛－总决赛的专业舞台，两者相映成趣。咖啡爱好者、从业者互相交流、切磋、学习，共同为推动中国咖啡事业、传扬咖啡精髓文化不遗余力。

 

 

 

 

 
   
     
       
       
     
   
 

中国咖啡师的精英摇篮

 

中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛是世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛在中国的唯一授权竞赛。四年来，在其主办单位上海博华国际展览有限公司的努力之下，该项竞赛得到了世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的充分肯定和中国咖啡业内人士的鼎力支持，也成为中国广大咖啡师走向世界的摇篮。

 

世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛鼓励咖啡师采用众多富有创意的新式配方制成美味但又必须保持咖啡原味的各式饮品。这项每年在不同主办城市举办的国际性赛事，吸引了来自世界逾45个国家的咖啡师参加，所有咖啡师都是其所在国家赛区的冠军，因此百瑞斯塔也被誉为咖啡界的“奥林匹克”竞赛。

 

虽然目前，中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛在中国也正面临被“克隆”的挑战，然而外在的形式可以模仿，内在的精髓无法替代。一直以来，中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的公正和严谨，已经成为广大咖啡爱好者心目中的一片净土，也吸引着他们对每一轮新竞赛的翘首企盼。

 

2007年第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛将在原有北京、广州和上海赛区的基础上，增设成都赛区。2007年4月4-7日，总决赛将与“第十六届上海国际酒店用品博览会”的主题展会--“中国国际咖啡与茶用品展览会”同期举行，冠军获得者将有机会代表中国参加世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛。

 
 
 

报名简章 Basic Qualifications & Rules of China Barista Championship (CBC)

 
 

    比赛规则：
 

 

每位参赛者的比赛时间为45分钟，含15分钟准备阶段、15分钟制作阶段和15分钟清洁阶段。15分钟咖啡制作阶段，选手需奉上4 杯相同的意大利浓缩咖啡、4 杯相同的卡布奇诺咖啡和4 杯相同的创意咖啡。其中，创意咖啡要以浓缩咖啡为底，且不可使用含酒精饮料。

 

    超时扣分：
 

 

15分钟咖啡制作阶段，选手如超时，将依据以标准扣分：

 

1) 1 - 30秒扣除3分

 

2) 31 - 60秒扣除6分

 

3) 61 - 90秒扣除9分

 

4) 91 - 120秒扣除12分

 

5) 超过2分钟，被淘汰。

 

    报名条件：
 

 

1、18岁以上、具有中国国籍的咖啡爱好者；

 

2、从事咖啡师工作2年以上，能熟练使用半自动咖啡机；

 

3、同一工作单位的报名选手人数不能超过3名（含3名）。